中国工业微生物菌种保藏管理中心
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清酒广泛乳杆菌清酒亚种 Latilactobacillus sakei subsp. sakei CICC®21858
  • 菌株编号 :CICC 21858
  • 中文名称 :清酒广泛乳杆菌清酒亚种
  • 拉丁名称 :Latilactobacillus sakei subsp. sakei
  • 价   格 :¥1000
  • 状   态 :现货
  • 下   载 : 菌种说明书 打管说明书
产品介绍
  • 平台资源号:1511C0005000006982
  • 菌株保藏编号:CICC 21858
  • 中文名称:清酒广泛乳杆菌清酒亚种
  • 拉丁名称:Latilactobacillus sakei subsp. sakei
  • 曾用名:清酒乳杆菌清酒亚种 Lactobacillus sakei subsp. sakei
  • 模式菌株: 否
  • 来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院菌种站分离(1.493)
  • 收藏时间:2007/12/28
  • 原始编号:X-MRS-2
  • 原产国:中国
  • 特征特性:菌落圆形、光滑、乳白色,0.8-1mm;细胞球形,0.5-0.9×0.5-1.2µm,排列成对或成短链;G+,不形成芽胞;趋酸,化能异养,兼性厌氧;利用蔗糖产生粘稠物;葡萄糖发酵产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为0.99%(以乳酸计)。
  • 参考用途:发酵制乳制品,生产青贮饲料,制作泡菜。
  • 生物危害程度:四类
  • 致病对象:无
  • 分离基物:泡猪耳朵
培养条件
参考文献
  1. 赵拎玉,杨娟春,钟桂霞. 合成菌群的构建及其对发酵香肠风味的改良效果[J]. 肉类研究
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