2011年注定会成为中国乳制品生产企业进步的里程碑年。2010年11月1日，国家质检总局发布了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》，并要求相关企业于2010年12月31日之前重新提出生产许可申请，至2011年3月1日起，凡未重新获得生产许可的，依法停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品。
新版《生产许可条件审查细则》就生产许可条件审查的内容进行了具体规定和规范，较2006年版本更明确、更具体、更严格、更具针对性和操作性，更是把企业产品的自行检验提到了绝对高度。
2006版《婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则》规定婴幼儿配方乳粉的检验项目分为发证检验、监督检验和出厂检验三类，发证检验共计53项，而出厂检验只需做18项，2010版《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》则不再区分三类检验，明确规定婴幼儿配方乳粉出厂检验应自行检验，意味着企业应具备61项标准，64项检验内容的自检能力。为此，企业除了配备相应的检测设备之外，还应对检验项目中涉及的标准菌种给予充分重视。
乳品检验标准中涉及标准菌种的主要为GB 4789和GB 5413系列标准。《GB 4789.1食品微生物学检验 总则》中明确要求“实验室应保存能满足实验需要的标准或参考菌株”，同样在GB 5413婴幼儿配方食品和乳品系列标准中维生素B12、烟酸和烟酰胺、叶酸（叶酸盐活性）、泛酸、游离生物素和肌醇等的测定也都涉及到了参考菌株的使用。
中国工业微生物菌种保藏管理中心(China Center of Industrial Culture Collection, CICC)挂靠中国食品发酵工业研究院，是我国食品行业唯一的国家级微生物菌种资源保藏管理机构，为广大检测机构和企业专业提供各类工业标准菌种服务。为配合国家质检总局《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》的发布，CICC收集整理了GB 4789和GB 5413相关标准涉及到的检验标准阳性对照菌和参考菌 ，建立了2套菌株 (见附件一、二)，满足生产许可条件审查的需要（详细信息请访问www.china-cicc.org）。由于标准中部分指定使用微生物名称随分类学研究变迁己发生改变，列表中同时给出了曾用名称和现用名称，方便企业查询和使用（李金霞）。
附件一：GB 4789食品微生物学检验系列标准阳性对照菌株
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序 号 |
标准名称 |
菌种名称 |
CICC 编号 |
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1 |
GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 |
大肠埃希氏菌 Escherichia coli |
CICC 10389 |
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2 |
金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus |
CICC 10384 |
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3 |
枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis |
CICC 10275 |
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4 |
GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 |
大肠埃希氏菌 Escherichia coli |
CICC 10389 |
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5 |
GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 |
肠炎沙门氏菌 Salmonella enteritidis |
CICC 21482 |
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6 |
GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 |
金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus |
CICC 21600 |
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7 |
表皮葡萄球菌(阴性对照) Staphylococcus epidermidis |
CICC 10294 |
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8 |
GB/T 4789.14 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验 |
蜡样芽孢杆菌 Bacillus cereus |
CICC 10041 |
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9 |
GB 4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 |
白假丝酵母 Candida albicans |
CICC 1965 |
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10 |
黑曲霉 Aspergillus niger |
CICC 2487 |
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11 |
GB/T 4789.27 食品微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验 |
嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus |
CICC 6223 |
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12 |
嗜热脂肪地芽孢杆菌 (曾用名：嗜热脂肪芽孢杆菌卡利德变种) Geobacillus stearothermophilus |
CICC 10392 |
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13 |
GB 4789.30 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 |
单增李斯特氏菌 Listeria monocytogenes |
CICC 21633 |
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14 |
伊氏李斯特氏菌 Listeria ivanovii |
CICC 21663 |
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15 |
英诺克李斯特氏菌(阴性对照) Listeria innocua |
CICC 10417 |
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16 |
金黄色葡萄球菌(阴性对照) Staphylococcus aureus |
CICC 23656 |
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17 |
马红球菌(阴性对照) Rhodococcus equi |
CICC 22955 |
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18 |
GB 4789.32 食品微生物学检验 大肠菌群快速检验 |
大肠埃希氏菌 Escherichia coli |
CICC 10389 |
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19 |
GB/T 4789.34 食品微生物学检验 双歧杆菌检验 |
两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum |
CICC 6071 |
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20 |
婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis |
CICC 6069 |
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21 |
长双歧杆菌 Bifidobacterium longum |
CICC 6068 |
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22 |
青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis |
CICC 6070 |
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23 |
动物双歧杆菌 Bifidobacterium animalis |
CICC 6165 |
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24 |
短双歧杆菌 Bifidobacterium breve |
CICC 6079 |
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25 |
GB/T 4789.35 食品微生物学检验 食品中乳酸菌检验 |
干酪乳杆菌 Lactobacillus casei |
CICC 6117 |
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26 |
德氏乳杆菌保加利亚亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
CICC 6047 |
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27 |
嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus |
CICC 6074 |
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28 |
罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri |
CICC 6226 |
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29 |
鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus |
CICC 6001 |
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30 |
植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum |
CICC 6009 |
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31 |
嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus |
CICC 6063 |
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32 |
GB/T 4789.36 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7NM检验 |
出血性大肠埃希氏菌O157:H7 Escherichia coli EHEC O157:H 7 |
CICC 21530 |
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33 |
GB/T 4789.37 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 |
金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus |
CICC 21600 |
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34 |
GB/T 4789.38 食品微生物学检验 大肠杆菌计数 |
大肠埃希氏菌 Escherichia coli |
CICC 10389 |
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35 |
GB/T 4789.39 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数 |
大肠埃希氏菌 Escherichia coli |
CICC 10389 |
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36 |
GB 4789.40 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 |
阪崎肠杆菌 Enterobacter sakazakii |
CICC 21560 |
附件二：GB 5413 婴幼儿配方食品和乳粉检测系列标准参考菌株
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序 号 |
标准名称 |
菌种名称 |
菌种编号 |
曾用名* |
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1 |
GB 5413.14 婴幼儿配方食品和乳粉中维生素B12的测定 |
德氏乳杆菌乳酸亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
ATCC 7830 (=CICC 6077) |
莱士曼氏乳酸杆菌 Lactobacillus leichmannii |
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2 |
GB 5413.15 婴幼儿配方食品和乳粉中烟酸和烟酰胺的测定 |
植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum |
ATCC 8014 (=CICC 6076) |
/ |
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3 |
GB 5413.16 婴幼儿配方食品和乳粉中叶酸（叶酸盐活性）的测定 |
鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus |
ATCC 7469 (=CICC 6224) |
干酪乳杆菌 Lactobacillus casei |
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4 |
GB 5413.17 婴幼儿配方食品和乳粉中泛酸的测定 |
植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum |
ATCC 8014 (=CICC 6076) |
/ |
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5 |
GB 5413.19 婴幼儿配方食品和乳粉中游离生物素的测定 |
植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum |
ATCC 8014 (=CICC 6076) |
/ |
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6 |
GB 5413.25 婴幼儿配方食品和乳粉中肌醇的测定 |
酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae |
ATCC 9080 (=CICC 1946) |
葡萄汁酵母 Saccharomyces uvarum |
注：*曾用名为标准中该菌株所用名称。
