作者：中国工业微生物菌种保藏管理中心编
出版社：化学工业出版社
出版日期：2007-06
ISBN：9787122004635
版次：1 页数：148 字数： 开本：16开
包装：平装
内容简介：
本目录共收录益生菌菌种3个属、11个种，计143株，依据我国《益生菌类保健食品申报与评审规定》，所收录的益生菌11个种均为可用于保健食品行业生产的菌种。目录中每个菌株依次介绍其保藏编号学名、中文名、平台资源号、来源历史、其他中心编号、原始编号、分离基物、培养条件、生物危害程度及分类学和应用等相关信息，最后列出参考文献。这批菌种资源来源清晰、分类地位明确，具有一定的研究背景信息，可作为标准参考菌株，用于益生菌的研究开发。
本目录是国内第一次出版发行的益生菌菌种目录，可作为从事药品、食品以及饲料制剂研究与生产人员的参考资料，也适合作为从事微生物菌种保藏与开发人员学习和深入微生物应用的好参考。
本书用途：
本目录是国内第一次出版发行的益生菌菌种目录，可作为从事药品、食品以及饲料制剂研究与生产人员的参考资料，也适合作为从事微生物菌种保藏与开发人员学习和深入微生物应用的好参考。
本书目录：
Bifidobacterium adolescentis Reuter 1963
青春双歧杆菌1Bifidobacterium bifidum(Tissier 1900)Orla?Jensen 1924
两歧双歧杆菌10Bifidobacterium breve Reuter 1963
短双歧杆菌17Bifidobacterium longum Reuter 1963
长双歧杆菌23Lactobacillusacidophilus(Moro 1900)Hansen and Mocquot 1970
嗜酸乳杆菌50Lactobacillus casei(Orla?Jensen 1916)Hansen and Lessel 1971
干酪乳杆菌63Lactobacillus paracasei subsp?paracasei Collins et al?1989
类干酪乳杆菌类干酪亚种74Lactobacillus delbrueckii subsp? bulgaricus (Orla?Jensen 1919) Weiss et al? 1984
德氏乳杆菌保加利亚亚种79Lactobacillus reuteri Kandler et al?1982
罗伊氏乳杆菌87Lactobacillus rhamnosus(Hansen 1968)Collins et al?1989
鼠李糖乳杆菌96Streptococcus thermophilus Orla?Jensen 1919
嗜热链球菌122附录Ⅰ：培养基130
附录Ⅱ：菌株保藏号索引134
益生菌（Probiotics）是指对生命或健康有益的微生物。
联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）给出的益生菌定义为：当摄入足够数量时，对宿主起有益健康作用的活性微生物。我国《益生菌类保健食品申报与评审规定》中指出：益生菌菌种必须是人体正常菌群的成员，可利用其活菌、死菌及其代谢产物；益生菌类保健食品必须安全可靠，即食用安全，无不良反应；生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
益生菌可能的功效性包括：作为肠道正常菌群直接参与构建机体的生物防御屏障；作为非特异性免疫调节因子，增加机体抵抗疾病的能力；合成多种维生素；促进机体对蛋白质的消化吸收；促进机体对钙、铁、维生素D的吸收；降低胆固醇、抑制癌症、治疗胃肠疾病；帮助消化、增进食欲等。目前国际上公认的可以满足这一定义的微生物多达几十种，酸奶、干酪、泡菜、豆酱等传统食品的生产菌株也可以归入这一范畴。到目前为止，国家食品药品监督管理局批准列入益生菌的乳酸菌类菌种共有13种。
近年来，益生菌的概念已为社会广泛接受，越来越多的益生菌被应用于药品、保健品、普通食品以及饲料中，许多科研机构和企业开始进行益生菌的筛选、益生菌制剂的研究和益生菌功效性、安全性的分析比较。
中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）于2005年承担国家科技基础条件平台建设项目“工业微生物菌种资源的标准化整理、整合与共享试点”，负责国内工业微生物菌种资源的跨部门、跨地区、跨领域的整理整合工作，并设立课题研究国际益生菌菌种资源保藏现状及分布，相继从国际上权威菌种保藏中心引进收集了130余株乳酸菌菌种资源。需要指出的是，益生菌的功效性具有菌株间的特异性，列入益生菌名单的某些菌株其益生功效可能并不明显，必须通过大量的具体研究进行分析比较和评价。这批菌种资源来源清晰、分类地位明确，具有一定的研究背景信息，可作为标准参考菌株，用于益生菌的研究开发。
本目录是国内第一次出版发行益生菌菌种目录，希望能对我国益生菌研究和产业的发展产生积极的作用。
程池2007年4月
