《食品加工用酶制剂通用卫生标准——抗菌活性检测》标准菌株
即将正式颁布的国家标准《食品加工用酶制剂通用卫生标准》首次将酶制剂的抗菌活性列入检验指标，并采用了国际标准检验方法。该标准中规定了6株酶制剂抗菌活性检验标准菌，该菌株组合具有较为广谱的药物敏感性，能较为全面的检测酶制剂中的抗菌物质。中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）可为检测机构及相关生产企业提供符合该标准要求的微生物对照菌种，详见附录。
附录：《食品加工用酶制剂抗菌活性检测》规定使用菌株组合
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序号
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菌种名称
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拉丁文名称
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菌种编号
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1
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金黄色葡萄球菌
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Staphylococcus aureus
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ATCC 6538（CICC 10306）
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2
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大肠埃希氏菌
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Escherichia coli
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ATCC 11229（CICC 10354）
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3
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蜡状芽孢杆菌
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Bacillus cereus
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ATCC 2（CICC 10352）
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4
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环状芽孢杆菌
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Bacillus circulans
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ATCC 4516（CICC 10353）
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5
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化脓链球菌
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Streptococcus pyrogenes
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ATCC 12344（CICC 10356）
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6
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粘质沙雷氏菌
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Serratia marcescens
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ATCC 14041（CICC 10355）
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