《婴幼儿配方食品和乳粉》标准检测用菌
《婴幼儿配方食品和乳粉》(GB 5413-2010)系列标准已于2010年3月26日发布，6月1日正式实施。该套标准系等效采用美国公职分析化学师协会（AOAC）方法起草制订，旨在对我国婴幼儿配方食品及乳粉中蛋白质、维生素、脂肪、糖类、无机盐、微量元素等各种成份及溶解性、杂质度等物理性质进行质量控制，其中维生素B12、 烟酸和烟酰胺、 叶酸（叶酸盐活性）、泛酸、游离生物素及肌醇等成份的测定可采用微生物方法进行检测，由于标准中部分指定使用微生物名称随分类学研究变迁己发生改变，为方便广大客户使用，中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)对本标准所涉及的4株检测用菌种进行了收集和整理(详见附录)，希望能够给检测单位及相关企业检测提供依据。
附录：《婴幼儿配方食品和乳粉》(GB 5413-2010)检测用菌
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标准编号
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标准名称
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菌种名称
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CICC编号
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ATCC编号
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曾用名*
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GB 5413.14-2010
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维生素B12的测定
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德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis)
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CICC 6077
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ATCC 7830
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莱士曼氏乳酸杆菌（Lactobacillus leichmannii）
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GB 5413.15-2010
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烟酸和烟酰胺的测定
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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）
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CICC 6076
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ATCC 8014
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GB 5413.16-2010
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叶酸（叶酸盐活性）的测定
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鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)
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CICC 6224
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ATCC 7469
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干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）
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GB 5413.17-2010
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泛酸的测定
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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）
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CICC 6076
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ATCC 8014
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GB 5413.19-2010
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游离生物素的测定
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植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）
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CICC 6076
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ATCC 8014
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GB 5413.25-2010
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肌醇的测定
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酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)
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CICC 1946
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ATCC 9080
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葡萄汁酵母 (Saccharomyces uvarum)
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注：*曾用名为标准中该菌株所用名称。
