嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）作为乳制品发酵剂核心菌种，在酸奶等发酵乳制品的生产中被广泛应用。然而，其分类学地位几经变更，目前在学术和产业领域存在“嗜热链球菌”和“

微生物化学组分分析是微生物分类鉴定的重要手段之一，为帮助大家更好地理解和应用微生物新种鉴定化学组分分析技术，CICC推出“微生物菌种化学组分分析”专题，系统介绍极性脂、呼吸醌、细胞壁糖与DAP、脂肪酸

近日，中国食品科学技术学会2024年度科学技术奖评选结果揭晓，由中国食品发酵工业研究院与国家食品安全风险评估中心联合研发项目“中国传统发酵食品用微生物菌种名单及安全性数据库建设”荣获本年度食品科学技术

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克罗诺杆菌属（Cronobactersp. ）是婴儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品致病菌限量指标，采用GB 4789.40标准方法进行检测。新版 GB 4789.40-2024《食品安全国家标准

海水浴场是满足人民群众对美好生活需求的海洋功能区，开展海水水质状况监测、等级判别并及时掌握海水浴场的水质动态变化，对加强环境管理和保障人民群众健康安全具有重要作用。依据HY/T 0276-2019《海