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新闻动态
2022年03月18日|新闻动态
致泻大肠埃希氏菌标准菌株
11月22日实施的GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》中,将对牛肉制品和生食果蔬制品的 “大肠埃希氏菌 O157:H7”限量指标修改为“致泻大肠埃希氏菌”,并扩大至即食生肉制品和发酵肉制品类。

现行致泻大肠埃希氏菌的检验方法是GB 4789.6-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》。根据标准要求,在做PCR确认实验时,“每次PCR反应使用EPEC、EIEC、ETEC、STEC/EHEC、EAEC标准菌株作为阳性对照。同时,使用大肠埃希氏菌ATCC 25922或等效标准菌株作为阴性对照”。

CICC整理了7株标准菌株的典型特征照片和描述,供检测实验室参考。


形态学

左:麦康凯(MAC)琼脂培养基,36 ℃培养24 h,菌落砖红色至桃红色,圆形,表面光滑,菌落周围培养基呈粉红色。

右:伊红美蓝(EMB)琼脂培养基,36 ℃培养24 h,菌落紫黑色,带或不带金属光泽,圆形,表面光滑,边缘整齐。

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关键生理生化

三糖铁实验:

a. 空白对照

b. 斜面产酸变黄,底层产酸变黄,不产硫化氢,产气。

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氰化钾、靛基质、尿素酶实验:
a. 氰化钾对照:浑浊。
b. 氰化钾:阴性,不浑浊。
c. 靛基质:阳性,粉红色。
d. 尿素酶:阴性,黄色。
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特征基因

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7株大肠埃希氏菌毒力基因电泳检测结果

注:泳图中相关标记释义:M, DL2000 Marker; 1, uidA; 2, aggR; 3, astA; 4, pic; 5, bfpB; 6, escV; 7, stx1; 8, stx2; 9, lt; 10, stp; 11, sth12, invE.


7株大肠埃希氏菌特征性基因序列分析

基因.png




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