3月12日，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2024年第1号公告，发布47项新食品安全国家标准和6项修改单，对16项微生物检验标准进行了制修订。为保证食品检验检测机构对新版GB 4789系列标准的准确理解和转化应用，提升微生物技术人员能力水平，中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心定于2024年6月20-21日在上海召开新版GB 4789-2024食品微生物检验系列标准解读与标准化实践专题培训，对我国食品安全微生物检验标准的制修订现状、新方法的关键控制点、对培养基及试剂质量的新要求、样品采样和检样处理等热点问题进行深度解读和交流分享，重点解析检测方法的验证与确认、食品微生物检测定量方法的不确定度评估等难点问题。
本次培训邀请了标准制修订、标准委员会、实验室认可的一线专家，开展针对性地讲解和面对面的技术交流，诚邀行业同仁参会交流。
时间地点
时间：2023年6月20~6月21日
上海市 （具体地点待定，见第二轮通知）
讲课老师
原福建省疾病预防控制中心主任技师 马群飞
中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC） 李金霞
其他神秘嘉宾，敬请期待！
组织结构
主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）
支持单位：国家菌种资源库
协办单位：实验助手公众号
培训内容
1. 我国食品安全微生物检测标准修订最新进展
2. 食品微生物检验方法及培养基/试剂质量要求新标准解读与关键点控制
GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 4789.4-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
GB 4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》
GB 4789.40-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》
GB 4789.49-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》
GB 4789.28-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》
3. 食品样品采样和检样处理标准解读与关键点控制
GB 4789.17-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉与肉制品采样和检样处理》
GB 4789.18-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品采样和检样处理》
GB 4789.19-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蛋与蛋制品采样和检样处理》
GB 4789.20-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 水产品及其制品采样和检样处理》
GB 4789.22-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 调味品采样和检样处理》
GB 4789.23-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 豆制品采样和检样处理》
GB 4789.24-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理》
GB 4789.25-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理》
GB 4789.26-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》
GB 4789.33-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理》
GB 4789.46-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理》
GB 4789.47-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 食用油脂制品采样和检样处理》
GB 4789.48-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理》
4. 食品微生物检测方法的验证与确认
5. 食品微生物检测定量方法的不确定度评估
注：具体培训日程见第二轮通知。
参会对象
全国食品企业质控部门从事微生物检测人员，第三方检测机构、政府检验检疫机构微生物室技术人员，其他从事食品微生物检验的相关人员。
注册及费用
培训注册费1500元/人，包括：学费、资料费和培训证书费用等。同一单位报名2人及以上可享受1300元/人优惠价格。食宿费用自理，推荐酒店信息见第二轮通知。
汇款请注明“报名学员姓名和单位”。本次培训统一提供培训费发票，于培训结束前开具。
单位名称：中国食品发酵工业研究院有限公司
开户行：中国农业银行北京展览中心支行
账号：11044301040001596
联系方式
张老师：17621869754（微信同号）
客服微信：syszstutuzi
王邦一：010-53218309，meeting@china-cicc.org
附件：
新版GB 4789食品微生物检验系列标准解读与应用专题培训.pdf
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